Rețetă · Ușor
Sorbet de mere verzi cu AromaRico și busuioc
Un sorbet acidulat din mere verzi, intensificat cu concentratul AromaRico și parfumat discret cu busuioc proaspăt.
Preparat cuAromaRico
Un sorbet care surprinde din prima lingură: aciditatea vie a merelor verzi, întâlnind aroma concentrată de mere a AromaRico și un fir parfumat de busuioc proaspăt. Textura este fină, aproape cremoasă, iar gustul rămâne curat și răcoritor — exact desertul pe care îl cauți după o masă bogată.
Nu ai nevoie de aparat de înghețată. Câteva mere bune, lămâie, busuioc și concentratul AromaRico, care dă bazei profunzime de aromă și o textură perfect scoopabilă.
Ingrediente
- 500 g mere verzi (Granny Smith), aprox. 3 mere medii
- 120 ml concentrat AromaRico
- 120 ml apă plată rece (diluție 1+1)
- 80 g zahăr
- 100 ml apă (pentru siropul de busuioc)
- 10 g frunze de busuioc proaspăt
- Sucul de la 1 lămâie (circa 40 ml)
- 1 vârf de cuțit de sare
Mod de preparare
- 1Pregătește siropul de busuioc: încălzește 80 g zahăr cu 100 ml apă până se dizolvă, ia de pe foc, adaugă busuiocul și lasă la infuzat 15 minute.
- 2Strecoară siropul, îndepărtează busuiocul și lasă-l să se răcească.
- 3Diluează AromaRico: amestecă 120 ml concentrat cu 120 ml apă plată rece (1+1).
- 4Curăță merele de cotor, taie-le cuburi și pune-le în blender cu sucul de lămâie, ca să nu se oxideze.
- 5Adaugă AromaRico diluat, siropul de busuioc răcit și sarea. Mixează 1-2 minute, până obții un piure omogen.
- 6Pentru o textură fină, strecoară piureul printr-o sită deasă (opțional).
- 7Toarnă într-un recipient lat și congelează. La fiecare 30-40 de minute, amestecă energic cu o furculiță — repetă de 4-5 ori, circa 3 ore.
- 8Când e ferm dar scoopabil, servește în cupe reci, decorat cu o frunză de busuioc.
Sfaturi
- Scoate sorbetul cu 5-10 minute înainte de servire, ca să se modeleze frumos.
- Pentru contrast, adaugă câteva picături de coajă rasă de lime în compoziție.
- Cu aparat de înghețată: 20-25 de minute pentru o textură și mai cremoasă.