Ingrediente:

• Vinete, tăiate în cuburi
• Roșii coapte sau conserve de roșii
• Ceapă, tăiată mărunt
• Ulei de măsline extravirgin
• Usturoi, pisat
• Sare, piper și ierburi aromatice (oregano, busuioc)
• Opțional: brânză feta pentru servire

Instrucțiuni:

Călește ceapa și usturoiul în uleiul nostru de măsline extravirgin. Adaugă vinetele și roșiile, apoi condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice. Gătește până când vinetele devin moi și tocană se îngroașă. Servește cu brânză feta deasupra, dacă dorești.