Rețetă · Mediu
Sorbet de mentă și lime servit în cupe
Sorbet fin de mentă și lime, preparat cu sirop MojiRico, servit cremos în cupe pentru un final de masă răcoritor.
Preparat cuMojiRico
Sunt deserturi care nu cer furculiță, ci doar o linguriță și o clipă de liniște. Acest sorbet de mentă și lime este exact așa: o textură fină, cremoasă, care se topește lent pe limbă și lasă în urmă prospețimea verde a mentei și acrișorul vioi al lime-ului.
Secretul stă în siropul MojiRico, concentrat pentru mojito fără alcool, cu gust limpede de lime și mentă. El aromatizează sorbetul intens și îi dă acel echilibru perfect între dulce și citric. Servit în cupe reci, este finalul răcoritor pe care îl aștepți după o masă consistentă.
Ingrediente
- 120 ml sirop concentrat MojiRico
- 350 ml apă plată rece
- 120 g zahăr
- 2 lime (sucul, aprox. 60 ml, plus coaja rasă de la 1)
- 8-10 frunze de mentă proaspătă, plus câteva pentru decor
- 1 albuș de ou (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
Mod de preparare
- 1Pune apa și zahărul într-o crăticioară și încălzește la foc mic, amestecând până zahărul se dizolvă complet, fără să dai în clocot.
- 2Ia de pe foc, adaugă frunzele de mentă și coaja rasă de lime și lasă la infuzat 15 minute, acoperit. Strecoară apoi siropul.
- 3Amestecă cele 120 ml sirop MojiRico cu siropul de mentă răcit și sucul de lime proaspăt stors; omogenizează.
- 4Răcește complet amestecul la frigider, minimum 1 oră.
- 5Cu mașină de înghețată: toarnă baza și lasă 25-30 de minute. Fără mașină: toarnă într-o tavă joasă, congelează și amestecă energic cu furculița din 30 în 30 de minute, 3-4 ore.
- 6Pentru o textură mai cremoasă, bate albușul spumă tare și încorporează-l ușor la jumătatea congelării.
- 7Lasă sorbetul la congelator încă 1 oră. Scoate-l cu 5 minute înainte ca să se înmoaie ușor.
- 8Formează bile și așază-le în cupe reci. Decorează cu o frunză de mentă și o felie de lime. Servește imediat.
Sfaturi
- Răcește cupele în congelator cu 15 minute înainte de servire.
- Pentru un final festiv, toarnă peste cupă o linguriță de sifon rece cu puțin MojiRico (diluat 1+9).
- Strivește ușor frunzele de decor înainte de a le așeza, ca să elibereze aroma.