Rețetă · Ușor
Roșii coapte la cuptor cu ulei de măsline și usturoi
Roșii coapte încet la cuptor, confitate în ulei de măsline extravirgin și usturoi, pentru o garnitură intensă și catifelată.
Preparat cuOlivaRico
Căldura blândă a cuptorului face cea mai simplă magie: roșiile lăsate la copt încet își pierd apa, își concentrează zahărul natural și se transformă într-o garnitură densă, dulce-acrișoară, cu margini ușor caramelizate.
Secretul stă în două ingrediente și în răbdare. Uleiul de măsline extravirgin OlivaRico învăluie fiecare jumătate de roșie și se transformă, la căldură mică, într-un ulei aromat cu usturoi pe care vei vrea să-l păstrezi până la ultima picătură. Servite lângă o carne la grătar sau peste pâine prăjită, par mai elaborate decât sunt.
Ingrediente
- 8 roșii medii, coapte și ferme (aprox. 1 kg)
- 6 linguri ulei de măsline extravirgin OlivaRico
- 5 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 4-5 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 crenguțe de rozmarin (opțional)
Mod de preparare
- 1Încinge cuptorul la 140°C (ventilație). Taie roșiile în jumătate pe orizontală și așază-le cu partea tăiată în sus într-o tavă.
- 2Presără uniform sarea, zahărul și piperul. Distribuie feliile de usturoi între roșii și risipește cimbrul și rozmarinul.
- 3Toarnă uleiul OlivaRico peste fiecare jumătate de roșie, generos.
- 4Coace lent 2 ore – 2 ore și jumătate, până roșiile se înmoaie și uleiul devine aromat. Nu le întoarce.
- 5Lasă roșiile 10 minute, apoi servește-le calde sau la temperatura camerei, stropite cu uleiul aromat din tavă.
Sfaturi
- Păstrează uleiul aromat rămas într-un borcan la frigider, până la o săptămână – e excelent pentru paste și dressinguri.
- Alege roșii bine coapte și uniforme, ca să se confiteze egal.
- Servește-le peste o brânză moale de capră, finisând cu un fir de ulei OlivaRico crud.