Rețetă · Ușor
Năut prăjit la cuptor cu ulei de măsline și paprika
Năut crocant copt la cuptor, condimentat cu ulei de măsline extravirgin și paprika afumată — gustarea proteică perfectă pentru orice moment al zilei.
Preparat cuOlivaRico
Crocant pe dinafară, fin pe dinăuntru. Năutul prăjit la cuptor transformă o conservă obișnuită într-o gustare care dispare din bol înainte să apuci să o pui pe masă. Secretul stă în trei lucruri simple: năut bine uscat, un strat generos de ulei de măsline extravirgin OlivaRico și răbdarea de a-l lăsa în cuptor până devine crocant.
Paprika afumată îi dă culoarea caldă și aroma ușor fumurie, iar puțin chimion și usturoi granulat completează profilul. Este snackul ideal pentru film, aperitivul rapid pentru oaspeți sau toppingul crocant peste o salată ori o supă-cremă.
Ingrediente
- 2 conserve de năut fiert (2 × 400 g, aprox. 480 g năut scurs)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin OlivaRico
- 1 linguriță paprika afumată
- 1/2 linguriță paprika dulce
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- 1/2 linguriță usturoi granulat
- 1/2 linguriță sare fină de mare
- 1 vârf de cuțit piper de Cayenne (opțional)
Mod de preparare
- 1Preîncălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă căptușită cu hârtie de copt.
- 2Scurge bine năutul și clătește-l sub jet de apă rece până nu mai face spumă.
- 3Întinde năutul pe un prosop și tamponează-l. Cu cât e mai uscat, cu atât devine mai crocant. Îndepărtează cojile care se desprind.
- 4Așază năutul pe tavă, stropește-l cu 2 linguri ulei OlivaRico și amestecă, doar cu uleiul, fără condimente.
- 5Coace 20 de minute, scuturând tava o dată la jumătate.
- 6Între timp, amestecă paprika afumată, paprika dulce, chimionul, usturoiul granulat, sarea și, opțional, Cayenne.
- 7Scoate tava, presără condimentele, adaugă ultima lingură de ulei OlivaRico și amestecă din nou.
- 8Mai coace 10-15 minute, până năutul e auriu-închis și crocant. Verifică des în ultimele minute.
- 9Lasă năutul 10 minute pe tavă: devine și mai crocant pe măsură ce se răcește. Servește călduț.
Sfaturi
- Cea mai crocantă textură se obține când năutul e perfect uscat înainte de coacere.
- Adaugă sarea și condimentele abia după prima coacere; altfel atrag umezeala.
- Ține năutul într-un bol deschis, nu într-un recipient etanș, ca să nu se înmoaie.