Rețetă · Ușor
Hummus cremos de casă cu ulei de măsline extravirgin
Hummus catifelat din năut, tahini și lămâie, finisat generos cu ulei de măsline extravirgin pentru un dip elegant alături de pâine și aperitive.
Preparat cuOlivaRico
Există un secret simplu care transformă hummusul de casă dintr-o pastă densă într-o cremă mătăsoasă, aerată: răbdarea la blender și un fir generos de ulei de măsline extravirgin la final. Năutul fiert bine, tahini de calitate și acidul proaspăt al lămâii se leagă într-o textură care se întinde fără efort pe pâinea caldă.
Finisarea cu ulei de măsline extravirgin OlivaRico, pur și fără aditivi, este momentul în care preparatul prinde caracter: o aromă fructată, ușor piperată, care îmbracă fiecare lingură. Dipul ideal pentru un platou de aperitive sau o felie de pâine prăjită.
Ingrediente
- 400 g năut fiert (sau o conservă de 240 g năut scurs)
- 60 ml apă rece (sau zeamă de năut/aquafaba)
- 60 g tahini (pastă de susan)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin OlivaRico (45 ml), plus pentru finisare
- 1 cățel de usturoi mic, ras fin
- Zeama de la o jumătate de lămâie (aprox. 25 ml)
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- 1/2 linguriță sare fină
- Pentru ornat: ulei OlivaRico, boia dulce, câteva boabe de năut întreg, pătrunjel
Mod de preparare
- 1Dacă folosești năut din conservă, scurge-l și clătește-l. Pentru o textură fină, îndepărtează cojile și încălzește năutul 2-3 minute în apă fierbinte.
- 2Pune tahini și zeama de lămâie în blender și mixează 30-40 de secunde, până pasta devine deschisă și cremoasă.
- 3Adaugă usturoiul ras, chimionul și sarea și mixează scurt.
- 4Adaugă năutul cald și mixează 1-2 minute, curățând pereții bolului.
- 5Cu blenderul pornit, toarnă în fir subțire cele 3 linguri ulei OlivaRico, apoi apa rece câte puțin, până obții o cremă lucioasă și aerată.
- 6Gustă și ajustează: mai multă sare, lămâie sau apă dacă o vrei mai fluidă.
- 7Întinde hummusul într-un bol în spirală, toarnă o lingură de ulei OlivaRico, presără boia, pătrunjel și boabe de năut.
- 8Servește imediat, alături de pâine caldă sau crudități. Se păstrează 3-4 zile la frigider.
Sfaturi
- Mixarea pastei tahini cu lămâia înainte de năut e trucul care dă un hummus cremos.
- Folosește năutul cald, nu rece: se mixează mult mai fin.
- Păstrează cel mai aromat ulei OlivaRico pentru finisare, turnat la final.