Rețetă · Ușor
Dressing clasic cu ulei de măsline extravirgin și lămâie
Dressingul de bază pentru orice salată verde: ulei de măsline extravirgin, lămâie proaspătă și sare, emulsionate într-un minut.
Preparat cuOlivaRico
Cele mai bune dressinguri nu se ascund în spatele unei liste lungi de ingrediente. Au nevoie doar de trei lucruri făcute bine: un ulei de măsline cu caracter, aciditatea curată a lămâii proaspete și un fir de sare care leagă totul.
Secretul stă în uleiul de măsline extravirgin OlivaRico — pur, fără aditivi, cu acel amărui nobil și note ierboase. Raportul de trei părți ulei la o parte lămâie dă un echilibru clasic, imposibil de greșit.
Ingrediente
- 6 linguri ulei de măsline extravirgin OlivaRico (90 ml)
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors (30 ml, de la aproximativ 1 lămâie)
- 1/2 linguriță sare fină de mare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță coajă fină de lămâie (opțional, pentru aromă mai intensă)
- 1/2 linguriță muștar Dijon (opțional, pentru o emulsie mai stabilă)
Mod de preparare
- 1Spală bine lămâia, rade fin coaja (dacă o folosești), apoi taie lămâia în două și stoarce sucul printr-o sită, ca să rețină sâmburii și pulpa.
- 2Într-un bol mic, pune sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecă scurt cu un tel până când sarea se dizolvă — aciditatea și sarea se leagă mai bine înainte de adăugarea uleiului.
- 3Dacă folosești muștarul Dijon, adaugă-l acum și omogenizează; ajută emulsia să rămână cremoasă mai mult timp.
- 4Toarnă uleiul de măsline extravirgin OlivaRico în fir subțire, bătând continuu cu telul, până când dressingul devine ușor cremos și unitar.
- 5Încorporează coaja de lămâie, gustă și ajustează: mai multă sare pentru rotunjime, câteva picături de lămâie pentru prospețime.
- 6Folosește imediat peste salata verde sau toarnă într-un borcan cu capac. Înainte de fiecare utilizare, agită bine 5 secunde, fiindcă uleiul și lămâia se separă natural.
Sfaturi
- Toarnă uleiul în fir subțire și bate constant — aici se naște emulsia cremoasă care îmbracă frunzele uniform.
- Asezonează salata chiar înainte de servire, fiindcă sarea și aciditatea trag apa din frunze.
- Păstrează surplusul la frigider, într-un borcan închis, până la 4 zile. Scoate-l cu 10 minute înainte de servire.