Rețetă · Ușor
Cartofi noi la cuptor cu ulei de măsline și rozmarin
Cartofi noi rumeniți la cuptor cu ulei de măsline extravirgin, rozmarin și usturoi — crocanți afară, pufoși înăuntru.
Preparat cuOlivaRico
Cea mai bună garnitură este adesea cea mai simplă. Cartofi noi, cu coaja subțire lăsată intactă, presărați cu rozmarin proaspăt și rumeniți încet în cuptor până capătă o crustă aurie, crocantă, iar miezul rămâne cremos.
Secretul stă în uleiul de măsline extravirgin OlivaRico: pur, fără aditivi, cu o aromă rotundă care îmbracă fiecare felie. Perfectă lângă friptură, pește la grătar sau cu un strop de sare grunjoasă.
Ingrediente
- 1 kg cartofi noi, mici, cu coaja subțire
- 5 linguri (75 ml) ulei de măsline extravirgin OlivaRico
- 4 căței de usturoi, ușor zdrobiți cu coaja
- 3-4 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1 linguriță sare grunjoasă (de mare)
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- coaja rasă de la 1/2 lămâie (opțional)
Mod de preparare
- 1Preîncălzește cuptorul la 210°C (ventilator 190°C). Spală bine cartofii; nu-i curăța.
- 2Taie cartofii mai mari în jumătăți sau sferturi, ca să aibă dimensiuni apropiate.
- 3Fierbe-i 8-10 minute de la primul clocot, doar cât să se înmoaie la exterior. Scurge-i și lasă-i 2-3 minute la aburit — garantează o crustă crocantă.
- 4Scutură ușor sita ca marginile să se zdrențuiască; aceste asperități devin cele mai crocante.
- 5Amestecă cartofii cu uleiul OlivaRico, sarea grunjoasă și piperul, până sunt uniform îmbrăcați.
- 6Întinde-i într-un singur strat în tavă, cu partea tăiată în jos, lăsând spațiu între bucăți.
- 7Presără usturoiul zdrobit și crenguțele de rozmarin.
- 8Coace 30-35 de minute, întorcând o dată la jumătate, până devin aurii și crocanți.
- 9Presără coaja de lămâie peste cartofii fierbinți și servește imediat.
Sfaturi
- Aburirea după fierbere e pasul care face diferența: suprafața uscată prinde mai bine uleiul și se rumenește crocant.
- Adaugă rozmarinul în crenguțe întregi, ca să nu se ardă.
- Nu aglomera tava; pentru porție dublă, folosește două tăvi.