News — ulei de masline
Legumele de sezon ale verii: cum le pui în valoare
Roșii, vinete, dovlecei și ardei sunt acum la apogeul gustului. Un ghid editorial despre cum le pui în valoare cu intervenții minime și un ulei extravirgin bun ca finisaj.
Dieta mediteraneană la masa de vară: idei și inspirație
Dieta mediteraneană vara nu înseamnă reguli, ci un ritm al mesei: legume de sezon, mese lungi cu prietenii și un ulei bun pe care nu-l economisești.
Finishing oil: secretul bucătarilor pentru farfurii de vară
Finisarea la rece cu un fir de ulei de măsline extravirgin este gestul prin care bucătarii transformă roșiile, brânza sau peștele în farfurii de vară memorabile. Iată cum și unde funcționează.
Ulei de măsline extravirgin: cum îl alegi și de ce contează prospețimea
Ce înseamnă cu adevărat „extravirgin”, de ce data recoltei contează mai mult decât termenul de valabilitate și cum recunoști, din prima lingură, un ulei de măsline viu și bine făcut.